Bánh sừng bò nổi tiếng ở Pháp có nguồn gốc từ đâu?
Bánh sừng bò là hình ảnh rất quen thuộc khi nhắc đến nước Pháp. Buổi sáng ở Paris, người ta dễ bắt gặp những tiệm bánh nhỏ với mùi bơ thơm lan ra ngoài phố. Trên quầy kính, những chiếc bánh cong cong, vàng ruộm xếp ngay ngắn. Chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến người ta muốn dừng lại.
Nhiều người cho rằng bánh sừng bò là món bánh do người Pháp sáng tạo. Nhưng thực tế, hành trình của chiếc bánh này bắt đầu từ một nơi khác, trước khi gắn bó sâu sắc với ẩm thực Pháp.
Tiền thân của bánh sừng bò
Trước khi xuất hiện ở Pháp, bánh sừng bò đã có mặt ở Áo. Tại đây, người dân làm một loại bánh có hình cong giống trăng lưỡi liềm, gọi là kipferl. Đây là món bánh truyền thống, xuất hiện từ rất sớm trong đời sống của người Áo.
Kipferl có hình dáng tương tự bánh sừng bò ngày nay, nhưng kết cấu đơn giản hơn. Bánh không có nhiều lớp bột, cũng không dùng quá nhiều bơ. Tuy vậy, chính hình dáng cong đặc trưng này đã trở thành điểm khởi đầu cho chiếc bánh sừng bò sau này.
Từ Áo đến Pháp
Theo thời gian, cùng với sự giao lưu văn hóa và di chuyển của những người thợ làm bánh, loại bánh này dần xuất hiện tại Pháp. Khi đến Paris, kipferl thu hút sự chú ý của người dân địa phương.
Người Pháp không giữ nguyên công thức cũ. Họ thay đổi cách làm, thêm nhiều bơ hơn, cán bột thành nhiều lớp mỏng rồi gấp lại nhiều lần. Khi nướng, bánh phồng lên, tạo thành những tầng bột giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong.
Từ đó, chiếc bánh sừng bò dần mang diện mạo mới. Không chỉ khác về hương vị, mà còn khác cả về cảm giác khi thưởng thức.
Vì sao bánh sừng bò trở nên đặc biệt?
Bánh sừng bò không phải món ăn cầu kỳ. Nó đơn giản, nhẹ nhàng và dễ ăn. Một chiếc bánh nhỏ, nhưng đủ để bắt đầu buổi sáng một cách dễ chịu.
Khi cắn vào bánh, lớp vỏ giòn vỡ nhẹ, bên trong là phần ruột mềm, thơm mùi bơ. Cảm giác ấy khiến nhiều người yêu thích. Bánh không quá ngọt, không gây ngán, phù hợp để ăn cùng cà phê hoặc trà.
Chính sự vừa vặn đó giúp bánh sừng bò nhanh chóng trở thành món quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người Pháp.
Hình dáng và ý nghĩa
Tên gọi croissant trong tiếng Pháp có nghĩa là trăng lưỡi liềm. Hình dáng cong của bánh được giữ lại từ chiếc bánh kipferl ban đầu. Đây không chỉ là yếu tố thẩm mỹ, mà còn là dấu vết của lịch sử.
Có nhiều câu chuyện khác nhau xoay quanh hình dáng này. Nhưng dù bắt nguồn từ đâu, chiếc bánh cong cong ấy đã trở thành dấu hiệu nhận biết rất riêng. Chỉ cần nhìn thấy, người ta đã nghĩ ngay đến bánh sừng bò.
Bánh sừng bò trong đời sống Pháp
Ở Pháp, bánh sừng bò không chỉ là món ăn. Nó là một phần của nhịp sống. Người ta ăn bánh sừng bò vào buổi sáng, trong giờ nghỉ, hay khi gặp gỡ bạn bè.
Tại các tiệm bánh, bánh sừng bò luôn là món được làm mới mỗi ngày. Người Pháp coi trọng chất lượng bánh. Một chiếc bánh ngon phải có lớp vỏ giòn, ruột mềm và mùi bơ rõ ràng.
Việc ăn bánh sừng bò vì thế cũng trở thành một thói quen văn hóa, gắn với sự chậm rãi và tận hưởng.
Những biến tấu ngày nay
Theo thời gian, bánh sừng bò không còn chỉ có một phiên bản. Người ta làm thêm bánh sừng bò nhân chocolate, nhân hạnh nhân, hay kết hợp với phô mai và thịt nguội.
Dù có nhiều biến tấu, phiên bản truyền thống vẫn được yêu thích nhất. Bởi nó giữ được tinh thần ban đầu của chiếc bánh. Đơn giản, tinh tế và không cầu kỳ.
Từ món bánh ngoại lai đến biểu tượng
Dù không sinh ra tại Pháp, bánh sừng bò lại được người Pháp hoàn thiện và đưa lên một tầm cao mới. Qua nhiều năm, chiếc bánh này gắn liền với hình ảnh nước Pháp trong mắt bạn bè quốc tế.
Câu chuyện của bánh sừng bò cho thấy ẩm thực luôn có sự giao thoa. Một món bánh có thể đi qua nhiều vùng đất, được nhiều người thay đổi, rồi cuối cùng trở thành biểu tượng của một nền văn hóa khác.
Kết lại
Bánh sừng bò nổi tiếng ở Pháp thực chất bắt nguồn từ Áo, từ chiếc bánh kipferl giản dị. Nhờ sự sáng tạo và tinh tế của người Pháp, nó trở thành croissant như ngày nay.
Một chiếc bánh nhỏ, nhưng mang trong mình câu chuyện dài về lịch sử, văn hóa và cách con người tận hưởng cuộc sống. Có lẽ vì thế mà bánh sừng bò vẫn luôn được yêu thích, dù đã trải qua rất nhiều năm.
Nguồn: vnexpress.net